Im eigenen Garten angebautes Supergrün
Hier finden Sie alles Wissenswerte über Microgreens und Sprossen: Warum sie oft als kleine Superfoods gelten, welche Sorten sich zum Ausprobieren lohnen und wo Sie in Ihrem Land zuverlässige Saatgutanbieter finden.
Wir lieben es, Hilfsmittel zu entwickeln, mit denen Sie zu Hause frische Lebensmittel anbauen können. Wenn es jedoch um Saatgut geht, überlassen wir diesen Teil gerne den Experten – idealerweise Anbauern, die ihr Handwerk wirklich beherrschen und Saatgut lokal vertreiben.
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- Sorten von Sprossen und Microgreens - // - Hier erfahren Sie, wo Sie Saatgut kaufen können -
Keimlinge vs. Microgreens
Keimlinge und Microgreens sind eng miteinander verwandt, aber nicht identisch. Es handelt sich um unterschiedliche Wachstumsstadien, und während einige Samen in beiden Formen gedeihen, eignen sich andere nur für das eine oder das andere.
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Keimlinge
Keimlinge sind das früheste Stadium im Leben einer Pflanze. Sie wachsen ohne Erde, meist in einem Glas oder einem Keimgefäß — oder in unserem Fall, in der Patina Germinanda — und du isst das Ganze: Samen, Wurzel und winzigen Trieb.
Sie sind auch wunderbar schnell: Die meisten Keimlinge sind in nur 3–5 Tagen erntereif.
Da sie ganz geerntet werden und einen milden Biss haben, werden Keimlinge oft als Basis für einen Salat verwendet oder großzügig in Bowls und Wraps gemischt. -
Mikrogrün
Mikrogrün wächst etwas länger. In vielen Systemen wird es auf Erde oder Matten angebaut, aber mit der Patella Crescenda wächst es hydroponisch – sauber, erderlos und einfach mit intakten Wurzeln zu ernten.
Nach 5-12 Tagen hat es echte Blätter entwickelt, ein intensiveres Aroma und einen deutlichen Nährstoffschub.
Dank ihrer Intensität und Farbe wird Mikrogrün normalerweise als Topping hinzugefügt – der leuchtende letzte Schliff auf Salaten, Sandwiches, Suppen, Bowls und mehr.
Nährstoffreich von Anfang an
In ihren frühesten Wachstumsstadien konzentrieren winzige Mikrogrünpflanzen die im Samen gespeicherte Energie in jedem neuen Blatt – deshalb enthalten sie oft deutlich höhere Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien als ihre ausgewachsenen Gegenstücke.
Manche übertreffen die ausgewachsene Pflanze sogar mit großem Abstand, wie etwa Mikro-Rotkohl mit bis zu 40-mal mehr Vitamin E.
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Da sie frisch und roh verzehrt werden, geht keine dieser wertvollen Inhaltsstoffe beim Kochen oder Lagern verloren. Was Sie ernten, ist reine, konzentrierte Ernährung in ihrer vitalsten Form.
Möchten Sie mehr erfahren? > Hier erfahren Sie mehr über die Wissenschaft hinter diesem Superfood
Experimentiere fleißig!
Mikrogrün und Sprossen bringen Salate, Wraps, Suppen, Smoothies … und so ziemlich alles, das einen frischen Kick braucht, zum Strahlen (auch Köche lieben sie).
Noch nie selbst angebaut? Mit dem Patella Crescenda für Mikrogrün und der Patina Germinanda für Sprossen können Sie jederzeit eine neue Sorte ausprobieren – das Experimentieren gehört zu halbem Spaß.
Unsere Liste unten umfasst Geschmack, Nährwerte und globale Saatgutlieferanten.
Fehlt Ihr Favorit? Geben Sie uns Bescheid – wir lieben es, neue hinzuzufügen.
Keimling- und Microgreen-Sorten von A bis Z
Alfalfa // Bienenfutter
Reife Pflanze: Alfalfa // Pflanzenfamilie: Fabaceae/Leguminosae
Reif in: 6-8 Tagen // Geschmack: Frisch, mild
Reich an Vitaminen A, B1, B2, D, E und K / Phosphor, Calcium, Magnesium, Eisen, Kalium und Schwefel / Eiweiß.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / 123 Seeds (NL) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU) / Back to Nature (HK) / Everything Green (SG)
Aronstab // Amaranthus gangeticus
Reife Pflanze: Essbarer Amaranth / Amaranthus tricolor // Pflanzenfamilie: Amaranthaceae
Reif in: 4-6 Tagen // Geschmack: Nussiger, kräftiger Geschmack, leicht nach Roter Bete
Reich an Vitaminen A, B, C und E, Calcium, Eisen, Magnesium, Niacin, Phosphor, Kalium, Aminosäuren
Erhältlich bei: Vreeken (NL) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / Everything Green (SG)
Rucola // Medicago sativa
Reife Pflanze: Rucola // Pflanzenfamilie: Kreuzblütler
Erntebereit in: 4-6 Tagen // Geschmack: würzig, nussig
Reich an Vitaminen A, B, C und E sowie Kalzium, Eisen, Magnesium, Niacin, Phosphor, Kalium und essenziellen Aminosäuren.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / Skysprouts (UK) / Premier Seeds Direct (UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / Everything Green (SG)
Basilikum // Ocimum basilicum
Reife Pflanze: Basilikum // Pflanzenfamilie: Lippenblütler
Erntebereit in: 12-18 Tagen // Geschmack: Intensiver Basilikumgeschmack
Reich an Vitamin A, K, Eisen, Mangan, Calcium und ätherischen Ölen. Außerdem enthält es wertvolle Antioxidantien wie Beta-Kryptoxanthin, Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin.
Erhältlich bei: Vreeken (NL) / Premier Seeds Direct (UK) / West Coast Seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / Everything Green (SG)
Rübe // Beta vulgaris
Ausgewachsene Pflanze: (Rote) Bete // Pflanzenfamilie: Amaranthaceae
Erntebereit in: 10-12 Tagen // Geschmack: Mild, erdig - spinatähnlich
Reich an Vitaminen A, B, C, E und K, Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Eiweiß
Erhältlich bei: Vreeken (NL) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / West Coast seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / Everything Green (SG)
Borrets // Borago officinalis
Reife Pflanze: Borretsch / Sternenblume // Pflanzenfamilie: Borretschgewächse
Reif in: 6-8 Tagen // Geschmack: Knackig & frisch, ähnlich wie Gurke
Reich an Vitamin A, K, Eisen, Mangan, Calcium und ätherischen Ölen. Außerdem enthält es wertvolle Antioxidantien, darunter Beta-Kryptoxanthin, Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin.
Erhältlich bei: Vreeken (NL) /Premier Seeds Direct (UK) /Microgreen Shop (DE) / West Coast Seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / Everything Green (SG)
Brokkoli // Brassica Oleracea
Ausgewachsene Pflanze: Brokkoli // Pflanzenfamilie: Kreuzblütler
Reif in: 5-6 Tagen // Geschmack: kohlgemäß
Reich an Vitaminen A, B, C und E / Kalium, Kalzium, Jod, Magnesium und Schwefel.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / 123 Seeds (NL) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU)
Karotte // Daucus Carota
Reife Pflanze: Wilde Karotte / Schafgarbe // Pflanzenfamilie: Doldenblütler
Reifezeit: 10-14 Tage // Geschmack: mild & süß - sanfter Karottengeschmack
Reich an Antioxidantien, Carotinoiden und Vitamin A
Erhältlich bei: Vreeken (NL) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU) -Everything Green (SG)
Chiasamen // Salvia hispanica
Ausgewachsene Pflanze: Chia // Pflanzenfamilie: Lippenblütler
Reif in: 6-8 Tagen // Geschmack: mild und minzig, mit einer leichten Bitterkeit
Reich an Vitaminen A, B, C und E, Kalzium, Eisen, Magnesium, Niacin, Phosphor, Kalium, Zink, Chlorophyll, Aminosäuren undAntioxidantien - Proteingehalt von 20-25%
Erhältlich bei: Vreeken (NL) / Microgreen Shop (DE) / True Leaf Market (USA) / Sprout People (USA) / The Seed Collection (AU)
Chinesische Rose // Hibiscus rosa-sinensis
Reife Pflanze: Chinesischer Hibiskus // Pflanzenfamilie: Malvengewächse
Erntebereit in: 5-6 Tagen // Geschmack: Würzig mit einem Hauch von Süße
Reich an Vitaminen A, B1, B2 und C / Eisen und Jod.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Skysprouts (UK) / Everything Green (SG)
Chinesische Schnittlauchzwiebel // Allium tuberosum
Reife Pflanze: Knoblauch-Schnittlauch // Pflanzenfamilie: Schothekrautgewächse
Erntefertig in: 6-8 Tagen // Geschmack: Markanter Lauch-Knoblauch-Geschmack
Reich an Vitaminen A, B, C und E / Calcium, Phosphor, Eisen und Magnesium.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / 123 Seeds (NL) /Premier Seeds Direct (UK) / Microgreen Shop (DE) / The Seed Collection (AU)
Garten-Meerrettich // Lepidium sativum
Reife Pflanze: Gartenkresse // Pflanzenfamilie:
Erntebereit in: 6-8 Tagen // Geschmack: würzig und mild scharf
Reich an Vitamin A, B1, B2, B3, C und D / Calcium und Phosphor.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / Premier Seeds Direct (UK) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast Seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection(AUS) / Everything Green (SG)
Weißer Senf // Sinapis alba
Reife Pflanze: Weißer Senf // Pflanzenfamilie:
Reif in: 6-8 Tagen // Geschmack: Würzig
Reich an Vitaminen A, B und C / Calcium, Eisen und Phosphor / Kohlenhydraten und Eiweiß.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / Premier Seeds Direct (UK) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast seeds (CA) / True Leaf Market (USA)
Zwiebel // Allium cepa
Reife Pflanze: Zwiebel // Pflanzenfamilie: Schachtelhalmgewächse
Erntefertig in: 10-14 Tagen // Geschmack: Mildes Zwiebelaroma
Reich an Enzymen, Aminosäuren, Vitaminen A, B, C sowie Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Schwefel und Zink.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Microgreen Shop (DE) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU)
Erbsensprossen // Pisum sativum
Reife Pflanze: Erbsen // Pflanzenfamilie:
Reif in: 6-8 Tagen // Geschmack: Frisch, Saftig & Süß
Reich an Vitaminen A, B, C und E - Kalzium, Chlorophyll, Eisen, Magnesium, Niacin, Phosphor, Kalium, Aminosäuren - 20-25% Protein
Erhältlich bei: Vreeken (NL) / Skysprouts (UK) / Microgreen Shop (DE) / West Coast seeds (CA) / Sprout People (USA) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU) / Everything Green (SG)
Radieschen // Raphanus Sativus
Reife Pflanze: Radieschen // Pflanzenfamilie:
Erntebereit in: 4-6 Tagen // Geschmack: Würzig, radieschenartig
Reich an Vitaminen A, B1, B2 und C / Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium und Phosphor.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / Skysprouts (UK) / Premier Seeds Direct(UK) / Microgreen Shop (DE) / Westcoast seeds (CA) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU) / Everything Green (SG)
Rotkohl // Brassica Oleracea Capitata
Reife Pflanze: Rotkohl // Pflanzenfamilie: Brassicaceae
Reif in: 5-10 Tagen // Geschmack: Mildes, süßes und knackiges Kohlgeschmack
Reich an Vitaminen A, B, C und E / Calcium, Eisen, Phosphor, Jod, Magnesium, Kalium, Zink und Schwefel.
Erhältlich bei: De Peuleschil (NL) / Vreeken (NL) / Skysprouts (UK) /Premier Seeds Direct(UK) / Microgreen Shop (DE) / True Leaf Market (USA) / The Seed Collection (AU) / Everything Green (SG)
Lieferanten von Bio-Saatgut nach Land
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Eden Brothers (North Carolina)
High Mowing Seeds (Vermont)
Johnny Seeds (Maine)
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Urban Farmer (Delaware)